Rør gæren ud i det lunkne vand. Tilsæt HUSK/loppefrøskallerne og rør kraftigt (gerne med elpisker eller røremaskine) i 5–10 minutter, til det bliver en tyk, geleagtig masse. Lad det hvile imens du måler de resterende ingredienser af.
Tilsæt honning/agave og olie i geléen. Tilsæt mel og salt lidt ad gangen, mens du rører/ælter. Dejen bliver klistret – det er normalt. Ælt i røremaskine 5–8 minutter på medium/høj hastighed, eller rør grundigt i hånden, til dejen er ensartet.
Dæk skålen med et rent viskestykke eller film og lad dejen hæve et lunt sted i 20–30 minutter. Den stiger ikke lige så meget som almindelig hvededej, men den bliver lidt luftigere.
Del dejen i ca. 25 lige store stykker. Arbejd med våde eller let olierede hænder (eller drys lidt ekstra rismel på bordet). -Rul aflange dej pølser og sno det omkring pølserne.
Efterhævning: dæk bagepladen med film/viskestykke og lad pølsehornene hæve lunt i 25–35 minutter.
Tænd ovnen på 210 °C Pensl hornene med sammenpisket æg (eller olie).
Bag midt i ovnen i 18–20 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
