Gå tilbage
Trine Faulkner

Madpakke Brød

Jeg har længe ledt efter DET dér madpakkebrød, der bare virker – uden at smuldre, uden at blive tørt dagen efter, og uden gluten eller mælk. Og ja… jeg tror faktisk, jeg har ramt plet!
Udskriv Gem på Pinterest
Ret: Bagværk
Ingredienser Køkkenredskaber Fremgangsmåde Video

Ingredienser
  

  • 5 dl lunkent vand
  • 25 g gær
  • 2 tsk. æbleeddike eller anden madlavnings eddike
  • 2 spsk. Bage HUSK fint kværnet loppefrøskaller
  • 3 spsk. majsstivelse
  • 2 dl. Glutenfri havremel
  • 1,5 dl. Boghvedemel
  • 2 dl. Fuldkornsrismel eller sorghum mel
  • 1 tsk. salt

Køkkenredskaber

  • røremaskine

Fremgangsmåde
 

  1. Rør gæren ud i vandet, tilsæt herefter eddiken og rør det let sammen imens du vejer de tørre ingredienser af.
  2. Tilsæt alle de tørrede ingredienser på en gang og rør det godt sammen ved mellem/høj hastighed (på en røremaskine) i ca 8-10 minutter.
  3. Lad dejen hæve i 30-45 min.
  4. Del nu dejen i de ønskede størrelser. Fugt dejen eller hænderne med olivenolie og form nu ca. 10 stk flade brød boller.
  5. Pensel med lidt olivenolie og drys evt. lidt frisk oregano, parmesanost og flage salt på toppen.
  6. Lad brødene efter hæve i ca 30 minutter
  7. Ovnen varmes op til 200 grader varmluft og brødene bages i 18-20 minutter. Lad dem køle af inden de skæres over.